Η οικονομική κρίση, χτύπησε και τις ταβέρνες, αν και είναι συνυφασμένες με την κουλτούρα των Ελλήνων. Σύμφωνα με έρευνα της ICAP οι Έλληνες ξόδεψαν ...το 2009 805 εκατ. ευρώ λιγότερα, με αποτέλεσμα ο συνολικός τζίρος της εστίασης να μειωθεί στα 5,6 δισ. ευρώ από 6,64 δισ. ευρώ το 2008. Για το 2010 οι εκτιμήσεις είναι ότι η πτώση θα φτάσει το 20% ανεβάζοντας την απώλεια στον τζίρο της εστίασης στο 1.000.000 ευρώ (!) και οδηγώντας πολλές επιχειρήσεις στο λουκέτο.
Οι ταβέρνες, τα μεζεδοπωλεία και τα ψητοπωλεία είχαν τη μικρότερη συμμετοχή στον συνολικό τζίρο. Το ποσοστό τους ανήλθε στο 9,2% το 2009 από 10,7% το 2008.
Στην κορυφή των προτιμήσεων των καταναλωτών ήταν η μεσογειακή, η διεθνής και η ethnic κουζίνα. Το 30,9% του συνολικού τζίρου της αγοράς εστίασης έγινε στα συγκεκριμένα καταστήματα και το ποσό ανήλθε στο 1,7 δισ. ευρώ το 2009.
Τα bar restaurants και καφεστιατόρια είναι η αμέσως επόμενη επιλογή των καταναλωτών. Η αξία της αγοράς υπολογίστηκε στο 1,58 δισ. ευρώ το 2009 από 1,9 δισ. το 2008.
Οι ταβέρνες, τα μεζεδοπωλεία και τα ψητοπωλεία είχαν τη μικρότερη συμμετοχή στον συνολικό τζίρο. Το ποσοστό τους ανήλθε στο 9,2% το 2009 από 10,7% το 2008.
Στην κορυφή των προτιμήσεων των καταναλωτών ήταν η μεσογειακή, η διεθνής και η ethnic κουζίνα. Το 30,9% του συνολικού τζίρου της αγοράς εστίασης έγινε στα συγκεκριμένα καταστήματα και το ποσό ανήλθε στο 1,7 δισ. ευρώ το 2009.
Τα bar restaurants και καφεστιατόρια είναι η αμέσως επόμενη επιλογή των καταναλωτών. Η αξία της αγοράς υπολογίστηκε στο 1,58 δισ. ευρώ το 2009 από 1,9 δισ. το 2008.
stin-kontra
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου